Choco Moist Nyum Nyummmmm

Counting days before Hari Raya Aidilfitri....mesti ada yang tengah sibuk2 cari resepi kek n biskut...ade jgak yang sibuk2 browse kek n biskut yang nak dibeli...hahahhaa....

Anyway...I would like to share with u guys one of my favorite cake - Chocolate Moist Cake...yumm...dulu selalu bli tepung instant je....tapi still xjd semoist mana...but sekarang ni dah ade penyelesaiannya..cewah....recently I tried one of recipe from the internet....hasil pencarian my cousin n I...for the very first time...kek nye moist sekali...di tambah topping yang ala2 sticky chocolate gitu...huhu..so inilah resepi rahsianya....

Ramuan Rahsia

2 cawan tepung (I prefer tepung naik sendiri sebab itu je yang selalu ade dlm almari..hehe)
1 1/2 cawan gula kastor
1 tsp garam (selalu buat kek jarang bubuh garam....tapi xtaula kalau xbubuh ape jd)
1 tsp baking powder (orang kate kalau pakai self-raising flour xpyah bubuh ni..tp aritu try xbuh die tak naik sgt..so better bubuh ok)
2 tsp. baking soda (yang ni pun xbubuh aritu sebab xde..tp jd je..tklau xbubuh sila gantikan dgn tepung (2 tsp))
3/4 cawan cocoa powder
1 cawan minyak jagung (minyak kelapa sawit pun boleh...jadi elok ja)
1 cawan susu (nak gantikan dgn chocolate milk pun ok)
2 biji telur grade A (kalau grade B - 3 biji)
1 tsp. vanilla essence

1 cawan kopi panas (tanpa gula)

Cara-caranya ialah...

Ikut resepi masukkan semuanya sekali dalam mixer...tapi selalunya I will mix oil and sugar dlu..then baru masukkan telur satu2.vanilla essence..then masukkan campuran tepung (flour+cocoa powder+baking soda+baking powder+salt) dan susu tu secara berselang seli....kacau hingga sebati....last sekali baru masukkan kopi panas (inilah punca kek tu jd moist!) tu...kacau2 kejap....then masukkan dalam ketuhar bersuhu 180*C selama 30 min untuk pan bersaiz 9" x 13"...

Resepi ni nak buat cupcake pun boleh..so untuk bakar kalaau cupcake size besar 18min..sederhana 15min..kecik 10-12min....

Inilah hasilnya.... :)

Happy baking!!!

I love thee..

Valentine's Day atau Hari Kekasih.....some people rasa tak patut celebrate...but for me...yang penting niat kite........celebrate bersama yang tersayang..not limited to bf/gf je..tapi ngn family & friends juga....ia merupakan hari kasih sayang yang disambut hampir seluruh pelusuk dunia...bila datang je February...mcm2 jenis gifts n cards dijual...promotion hotel n restaurant juga banyak untuk 14 February...time ni jugala harga bunga2 nek...haha..xksahla setahun sekali...common gifts yang orang bagi pada tanggal 14 February ini ialah, bunga, chocolate, card & teddy bear rasenya....Valentine's kali ini celebrate ngan family je..sebab buah2 hati jauh...masa terluang digunakan untuk buat cupcake sempena Valentine's Day (seperti gambar di atas)...ia xlah secun cupcake yang dipromosi kat blog2 & majalah2...tapi jadilah nak makan sendiri...resepi adalah seperti dibawah:-

Apple Cupcake

Bahan-bahannya ialah:

A

2 eggs

3/4 cup of milk

1/3 cup of melted butter

1 teaspoon of pure vanilla extract

B

2 1/4 cups of all purpose flour

1/2 granulated sugar

1 teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon of baking powder

C

2 cups of apples peeled & chopped 

Cara-caranya ialah:

1. Panaskan oven 180-190 degrees Celcius

2. Sebatikan bahan-bahan A

3. Di mangkuk yang lain, campurkan bahan-bahan B

3. Campurkan bahan A & bahan B, gaul hingga sebati

4. Masukkan apple & kacau hingga sebati

5. Masukkan dalam paper cupcake 1/2 - 2/3 penuh

6. Bakar untuk 18-20 minit

Buttercream Icing

Bahan-bahannya ialah:

1/2 cup of solid vegetable shortening

1/2 cup of butter/margerine softened

1 teaspoon of clear vanilla extract

4 cups of sifted icing sugar

2 tablespoon of milk

Pewarna yang dibenarkan

Cara-caranya ialah:

1. Campurkan shortening & butter, gaul sehingga sebati

2. Masukkan vanilla

3. Masukkan gula sikit-sikit (one cup at a time), gaul sampai icing tu nampak cam kering

4. Masukkan susu & gaulkan sampaila dia nampak light & fluffy

5. Tambah pewarna yang dibenarkan mengikut citarasa anda

6. Decorate sesuka hati..kalau creative mesti cantik...haha

 Tips: Tutup icing dengan kain yang lembab sampaila time nak guna

P/s: Special dedicated to Lea, Aishah & Asma' Aljuned, Azwan, Nadiah,Syeela, family & frens....Love you guys....mwah2

Honey & Blackpepper Chicken fresh from my kitchen..

Mama dari haritu bising suruh masak ayam yang ayah beli dalam fridge tu...bukan taknak masak...cuma malas sedikit...hehe....finally on dis very boring Sunday, masak jugak ayam tu..hehe....the name should be honey & blackpepper chicken..since they are the major ingredients...the taste???!! erm...I don't know what people think but it's good enough for me (is it because i'm the one who cook it?)....kalau nak cube..silakan...

Bahan-bahannya ialah:

A

Sebiji bawang merah dihiris halus

4 ulas bawang putih dihiris

2 sudu besar madu

3 sudu besar sos lada hitam

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos barbeque 

1/2 sudu besar garam

1/2 sudu besar gula

lada sulah secukup rasa

B

Beberapa ketul ayam yang dipotong besar seperti gambar di atas

C

2 biji ubi kentang dipotong 4

1 batang lobak merah yang dipotong panjang-panjang

D

1/2 biji bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

3 sudu besar minyak masak (butter pun boleh)

Cara-caranya ialah:

1. Blend bahan-bahan A bersama

2. Perap ayam & bahan-bahan A yang telah diblend selama 1/2 jam atau lebih

2. Panaskan minyak masak di dalam kuali (I'm using oven pan)

3. Masukkan bahan-bahan D di dalam kuali, goreng hingga baunya naik

4. Masukkan ayam yang telah diperap (bersama bahan perap) bersama bahan-bahan C 

5. Tutup kuali dan biarkan beberapa minit sehingga ia diyakini masak..hehe....

Untuk sos??!!..'cecah' je ngan sambal belacan..da tentu sedap =p

My favourite dish....

Upon variety types of delicous asian dish we have....TOMYAM would be my favourite...love the spicy & sour taste of tomyam....nyum2...So here I would like to share my spicy thick tomyum recipe...


SPICY & THICK TOMYUM

What do we need???

500 ml - Air

A
2 keping - Daun limau purut dihiris
1 batang - Serai dicincang
1 ulas - Bawang dicincang
2 sudu - Cili blander/ cili boh (cili- here in the north we call it cabai)
3 sudu - Tomyam paste

B
Isi ayam dipotong dadu
Udang
Sotong
Daging dipotong nipis
(ikut suka nak banyak mana)

C
2 biji - Tomato dipotong 4
1 biji - Bawang dihiris nipis
2 batang - Serai diketuk
1 keping - Daun limau purut dibuang bahagian tengah (my mom cakap[ bahagian tengah ni pahit)
5 biji - Cili padi (nak pedas tambah lagi)
Bunga kobis
Kobis
5 biji - Limau kasturi diperah (amik air dia je k, jgn masukkan biji)

Beginilah caranya:

1. Bahan-bahan A diblend bersama
2. Didihkan air bersama bahan A yang telah diblend
3. Masukkan isi ayam, daging & sotong
4. Selepas beberapa ketika masukkan udang
5. Diikuti bahan-bahan C
6. Setelah mendidih & diyakini dah masak tutup api & ia sedia untuk dihidangkan...nyum-nyum..
7. Eat while it still hot... (*-*)

p/s: To all readers, if ada pape kurang just leave a comment okay...ni type secara spontan je ni...